Mitä kutsutaan rasvankestäväksi paperiksi Yhdysvalloissa?
Dec 10, 2023
Mitä kutsutaan rasvankestäväksi paperiksi Yhdysvalloissa?
Kulinaarisessa maailmassa on erilaisia paperityyppejä, joita käytetään eri tarkoituksiin. Yksi tällainen paperi on rasvanpitävä paperi, jota käytetään laajasti leivonnassa ja ruoanlaitossa. Se on välttämätön työkalu keittiössä, joka estää rasvan ja öljyjen tihkumisen ja tahraamisen muiden pintojen läpi. Vaikka rasvanpitävä paperi on yleisesti käytetty termi monissa maissa, mukaan lukien Yhdistyneessä kuningaskunnassa, miksi sitä kutsutaan Yhdysvalloissa? Syvennytään tähän aiheeseen ja tutkitaan Yhdysvalloissa käytettyä rasvankestävää paperia koskevaa terminologiaa.
Rasvankestävän paperin määrittely
Ennen kuin perehdymme sen nimeämiskäytäntöihin eri alueilla, aloitetaan ymmärtämällä rasvankestävän paperin luonne. Rasvankestävä paperi on ei-imukykyinen paperityyppi, joka kestää rasvaa ja öljyä. Sitä käytetään yleisesti leivinpeltien, pannujen ja peltien vuoraukseen, mikä estää ruokaa tarttumasta niiden pinnoille ja helpottaa puhdistamista. Tämä paperi on suunniteltu kestämään korkeaa lämpöä hajoamatta tai siirtämättä rasvaa leivonnaisiin.
Nimestään huolimatta rasvankestävä paperi ei kestä täysin öljyä ja rasvaa. Se tarjoaa esteen, joka vähentää öljyjen siirtymistä, mutta se ei voi estää sitä kokonaan. Tätä paperia käytetään yleisesti keksien, kakkujen ja muiden kohtalaisen rasvaa sisältävien leivonnaisten leivontaan.
Rasvankestävän paperin amerikkalainen terminologia
Yhdysvalloissa rasvanpitävä paperi tunnetaan useilla nimillä riippuen alueesta ja sen kulinaarisista termeistä. Katsotaanpa joitain yleisesti käytettyjä termejä:
1. Pergamenttipaperi:
Yksi yleisimmin käytetyistä termeistä rasvankestävälle paperille Yhdysvalloissa on pergamenttipaperi. Sitä on helposti saatavilla useimmista ruokakaupoista, ja sitä myydään rullina tai valmiiksi leikatuina arkkeina. Pergamenttipaperi valmistetaan käsittelemällä paperia rikkihapolla tai sinkkikloridilla, jolloin se kestää rasvaa ja lämpöä. Tätä termiä käytetään yleisesti sekä ammattikeittiöissä että kotitalouksissa eri puolilla maata.
2. Leivinpaperi:
Toinen yleisesti käytetty termi rasvankestävälle paperille Yhdysvalloissa on leivinpaperi. Se palvelee samaa tarkoitusta kuin pergamenttipaperi, ja sitä käytetään usein keskenään. Leivinpaperi on päällystetty silikonilla, jotta se ei tarttu ja kestää rasvaa. Se soveltuu ihanteellisesti keksien, leivonnaisten ja vihannesten paistamiseen.
3. Vahapaperi:
Vaikka vahapaperi ei ole täsmälleen sama kuin rasvankestävä paperi, sitä käytetään usein vaihtoehtona tietyissä ruoanlaittotoiminnoissa Yhdysvalloissa. Vahapaperissa on ohut vahakerros molemmilla puolilla, mikä tekee siitä kosteutta kestävän ja tarttumattoman. Se ei kuitenkaan sovellu korkean lämpötilan leivontaan, koska vaha voi sulaa ja siirtyä ruokaan. Siksi vahapaperi ei ole täydellinen korvike rasvankestävälle paperille, mutta ihmiset käyttävät sitä joskus nihkeästi.
4. Öljynkestävä paperi:
Joissakin erikoistuneissa kulinaarisissa olosuhteissa rasvankestävää paperia kutsutaan öljynkestäväksi paperiksi. Tämä termi on harvinaisempi päivittäisessä ruoanlaitossa, ja sitä käytetään yleensä ammattikeittiöissä, etenkin kun käsitellään suuria määriä rasvaisia ruokia. Öljynkestävä paperi tarjoaa samat toiminnot kuin rasvankestävä paperi, ja se pysyy rasvaa läpäisemättömänä kypsennyksen ja varastoinnin aikana.
5. Tarttumaton paperi:
Joissakin tapauksissa rasvankestävää paperia kutsutaan Yhdysvalloissa yksinkertaisesti tarttumattomaksi paperiksi. Tämä laaja termi kattaa erityyppiset tarttumattomat paperit, mukaan lukien pergamenttipaperi ja silikonipäällysteinen leivinpaperi. Painopiste on paperin tarttumattomissa ominaisuuksissa sen sijaan, että se kestää rasvaa. Tätä terminologiaa käyttävät useammin kotikokit, jotka eivät välitä tietystä kulinaarisesta ammattikielestä.
Johtopäätös
Vaikka termiä "rasvankestävä paperi" käytetään yleisesti monissa maissa, mukaan lukien Yhdistynyt kuningaskunta, muita termejä, kuten "pergamenttipaperi", "leivinpaperi", "vahapaperi", "öljynkestävä paperi" ja "tarttumaton paperi" paperi" ovat yleisempiä Yhdysvalloissa. Nämä nimet voivat vaihdella alueellisten mieltymysten ja yksittäisten kulinaaristen perinteiden mukaan. Nimestään huolimatta rasvankestävällä paperilla on edelleen ratkaiseva rooli amerikkalaisissa keittiöissä. Se on kätevä ja tehokas keino estää rasvaa ja öljyä pilaamasta leivonnaisiamme.